|
การศึกษาความพึงพอใจของผู้บริโภคต่อไอศกรีมสมุนไพรต่างชนิดแต่ปริมาณเท่ากันที่ใช้ปริมาณระดับต่างกัน วางแผนการศึกษาแบบสุ่มสมบูรณ์(Completely Randomized Design- CRD) มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคทางด้านลักษณะของสี กลิ่น รสชาติ และเนื้อสัมผัส แต่ละสิ่งการทดลองมี 3 ซ้ำ ดังนี้ สิ่งทดลองที่ 1 แก่นตะวัน 100 กรัม สิ่งทดลองที่ 2 หัวบุก100 กรัม และ สิ่งทดลองที่ 3 ลูกสำรอง 100 กรัม ผลจากการศึกษาพบว่า คะแนนเฉลี่ยของคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของไอศกรีมสมุนไพรต่างชนิดแต่ปริมาณเท่ากันทั้งสี่ด้าน คือ ด้านสี กลิ่น รสชาติ และเนื้อสัมผัส สิ่งทดลองที่ 1 เป็นไอศกรีมสมุนไพรแก่นตะวัน ผู้ชิมให้ความพึงพอใจมากที่สุด มีค่าคะแนนเฉลี่ย 2.87 2.75 2.89 และ 3.08 รองลงมา คือ สิ่งทดลองที่ 2 ไอศกรีมสมุนไพรโดยใช้หัวบุก มีคะแนนเฉลี่ย 2.86 2.73 2.99 และ 3.00 และสิ่งทดลองที่ 3 ไอศกรีมสมุนไพรโดยใช้ลูกสำรอง มีคะแนนเฉลี่ย 2.73 284 2.80 และ 3.14 พบว่าไม่แตกต่างกันในทางสถิติที่ (P > 0.05) |
|