การออกแบบการวิจัยของเรา เช่น การสรรหาอาสาสมัครตามภูมิหลังทางพันธุกรรมของพวกเขา ได้พิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพในการตรวจสอบปฏิสัมพันธ์ระหว่างอาหารและยีน ร่างกายสามารถผลิตกรดไอโคซาเพนตะอีโนอิกจากกรดอัลฟาไลโนเลนิก และกรดอะราคิโดนิกจากกรดไลโนเลอิก เป็นต้น กรดไขมันสายยาวเหล่านี้และตัวกลางไขมันที่ผลิตจากพวกมัน เกี่ยวข้องกับการทำงานของ เรื่องพันธุกรรม หลายอย่างในร่างกาย เช่น การตอบสนองต่อการอักเสบและการทำงานของหลอดเลือด การศึกษาแสดงให้เห็นว่า จีโนไทป์ มีบทบาทสำคัญใน ตัวอย่างเช่น กรดไขมันจำเป็นที่เปลี่ยนไปเป็นกรดอะราคิโดนิกและกรดไอโคซาเพนทาอีโนอิกมีประสิทธิภาพเพียงใด จีโนไทป์ ยังส่งผลต่อความเข้มข้นของสารเมแทบอไลต์ที่ได้จากพวกมันด้วย

 [ อ้างอิง ]