หน้าหลัก ส่งเอกสาร สมัครสมาชิก Top Download สมาชิกเข้าสู่ระบบ สำหรับผู้ดูแลระบบ คู่มือ

 

รายละเอียดเอกสาร

 เอกสารแผนกวิชา   อุตสาหกรรมเกษตร
 ชื่อเรื่อง   ลูกชิ้นไก่เครื่องแกง
 รายละเอียด   ลูกชิ้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากเนื้อสัตว์ คนไทยนิยมรับประทานมานาน ซึ่งขั้นตอนกระบวนการผลิตนั้น ก่อนที่จะเป็นผลิตภัณฑ์ลูกชิ้น เราต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพดี ได้มาตรฐาน ทั้งยังต้องคำนึงถึงความสะอาดในการกระบวนการผลิตเนื้อสัตว์ ส่วนการคัดเลือกส่วนผสมในการทำลูกชิ้น เช่น เนื้อสัตว์ (เนื้อไก่) พริกไทย แป้งสาลี แป้งมัน เกลือ ฯลฯ จะต้องคัดเลือกจากบริษัทหรือแหล่งผลิตที่ได้มาตรฐาน สะอาด และปลอดภัย ลูกชิ้นไก่ใช้เนื้อไก่เป็นส่วนประกอบหลัก พริกไทย แป้งสาลี แป้งมัน เกลือ เครื่องปรุงที่ปรุงลงไปนั้นมีวัตถุประสงค์ต่างกัน เช่น เกลือ ทำหน้าที่ป้องกันจุลินทรีย์ชนิดต่างๆ และช่วยให้มีรสชาติ พริกไทยช่วยในเรื่องกลิ่นใส่ในปริมาณพอควร นอกจากนี้การบดเนื้อควรบดให้เนื้อเนียนเพื่อที่เวลาผสมเครื่องปรุง รสชาติจะได้ทั่วถึง น้ำตาลช่วยให้เนื้อสัมผัสนุ่ม ทำให้เนื้ออุ้มน้ำ เก็บความชุ่มชื้นของเนื้อ แป้งสาลี ทำให้มีลักษณะเหนียวและยืดหยุ่น
 เอกสารไฟล์   up20141212084916.pdf  [  ดาวน์โหลด ]
 เผยแพร่เมื่อ   12 ธ.ค. 2557
 โดย   ประจักษ์ นาราช
 IP Adress   202.29.239.238
 สถิติไฟล์   แสดงแล้ว 4510 ครั้ง  ดาวน์โหลดแล้ว 8 ครั้ง

ผู้ดาวน์โหลดไฟล์นี้


ลำดับที่ชื่อ-สกุลอาชีพจากEmailเมื่อ
1สุริยะวธ ร่วมใจบุคคลทั่วไปปทุมธานีsom405@yahoo.com17 ม.ค. 2558
2นายทนงค์ ลำมะศักดิ์ข้าราชการพลเรือนศรีษะเกษthanonglammasak@gmail.com27 พ.ค. 2558
3ญานิศา สมสะอาดพนักงานราชการยโสธรs_yanisa@hotmail.com15 มิ.ย. 2558
4ณัฐสุรีย์ พิมพาเรือข้าราชการพลเรือนอุดรธานีrattasilp@gmail.com28 ต.ค. 2558
5ฟฟฟบุคคลทั่วไปชลบุรีthh@gmail.com10 พ.ย. 2558
6พลลภัตม์ ฉาไธสงบุคคลทั่วไปศรีษะเกษchathaisong@gmail.com19 ต.ค. 2559
7น. ส. เจนจิรา ใจดีบุคคลทั่วไปขอนแก่นJanjera17 เม.ย. 2561
8วลีรัตน์ โสลุ่นบุคคลทั่วไปศรีษะเกษwaleerat082545@gmail.com04 ธ.ค. 2563

 


No Comment

แสดงความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็น
ชื่อผู้แสดงความคิดเห็น
 
 
Knowledge Management System
วิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยีศรีสะเกษ
90 ถ.กสิกรรม ต.หนองครก อ.เมือง จ.ศรีสะเกษ 33000
E-mail  :
scat543@hotmail.com
 
Webmaster

 

 

ml>